Smaker & te från Asien
Här guidar vi dig genom asiatiska smaker som just nu syns frekvent i form av te, dryck matlagning och desserter m.m
Trendiga asiatiska smaker och teer har fått allt större genomslag i väst under det senaste decenniet, och intresset fortsätter att växa. Matcha och yuzu har länge haft en självklar plats, och nu får de sällskap av nya favoriter. Hojicha, genmaicha och ube är några av smakerna som alla pratar om just nu.
Under våren kan du beställa hojicha (ett exklusivt, rostat japanskt te) i både lösvikt och konsumentförpackning från Kusmi Tea. Samma säsong lanserar Kusmi Tea även te med ube, där den lila sötpotatisen ger en mjuk, lätt nötig karaktär och en naturligt violett ton i koppen.
Ofta kännetecknas asiatiska smaker av balans. Sött möter syrligt, salt möter umami och milda toner bryts av med beska eller lätt hetta. I stället för att sätta smak med mycket socker handlar det ofta om kontraster, djup och råvarans egen karaktär.
Det är just den här smakfilosofin som gjort asiatiska smaker allt mer uppskattade i Europa – särskilt inom dessert, dryck och modern fika.
Asiatiska smaker
Intresset för asiatiska smaker har vuxit i takt med ett mer medvetet sätt att äta och dricka, samt nyfikenhet kring att upptäcka nya smaker och kombinationer.
Dessa trendiga smakerna är perfekta att jobba med tillsammans för att skapa en fin balans:
-
Umami – en djup, rund smak som återfinns i råvaror som soja, sesam och te.
-
Syra – frisk och aromatisk, exempelvis från yuzu eller risvinäger.
-
Bitterhet – tydlig i bland annat te matcha men även andra teer.
-
Naturlig sötma – från ris, kokos eller bönor snarare än tillsatt socker.
Varför trendar asiatiska smaker just nu?
Intresset för asiatiska smaker har vuxit i takt med ett mer medvetet sätt att äta och dricka:
-
Många söker mindre sötma och mer nyanserade smaker.
-
Umami och fermenterade toner ger djup utan att bli tunga.
-
Smaker som matcha, yuzu och sesam fungerar väl i både dessert, dryck och fika.
-
Asiatiska kök bygger ofta på rena råvaror och naturlig smak, något som uppskattas av många i dag.
-
De tydliga färgerna, som den lila färgen från ube och den klara gröna färgen från matcha, har också bidragit starkt till trendens genomslag.
Samtidigt ser vi en bredare trend där människor vill utforska olika kulturer genom mat och dryck. Att upptäcka nya kök, traditioner och smakkombinationer har blivit en del av hur vi inspireras och umgås. I den rörelsen har asiatiska smaker en självklar plats. Att äta är att resa, och maten blir ett sätt att ta del av världen.
Trendiga asiatiska smaker att känna till
Ube
Ube är en lila sötpotatis från Filippinerna med mild, rund sötma och en lätt ton av vanilj och nötter. Smaken är mjuk och behaglig, medan den naturligt djupt lila färgen gör ube direkt igenkännbar.
Intresset för ube har vuxit snabbt, mycket tack vare just färgen. Den ger ett tydligt visuellt uttryck men kombineras med en mild smak som fungerar lika bra i bakverk, glass och fyllningar som i dryck.
Ube har länge varit en självklar ingrediens i filippinska bakverk och sötsaker, men har under senare år fått internationellt genomslag – särskilt inom café-, dessert- och dryckeskulturen. I dag används ube ofta i form av puré, pulver eller som ingrediens i färdiga produkter, vilket gjort smaken mer tillgänglig även utanför Filippinerna.
Under våren 2026 lanserar Kusmi Tea även te med ube, där den lila sötpotatisen ger en mjuk, lätt nötig karaktär och en naturligt violett ton i koppen.
Hojicha
Hojicha är ett japanskt grönt te som rostas, vilket ger en naturligt söt och lätt rostad smak – helt utan den beska som många annars förknippar med grönt te.
Teet odlas på Kyushu i sydvästra Japan, där klimatet och de mineralrika jordarna ger goda förutsättningar för högkvalitativt japanskt te.
Det är just den rostade karaktären och den mjuka smaken som gjort hojicha till ett uppskattat alternativ, både för teälskare och för den som vanligtvis undviker grönt te.
Läs mer om hojicha från Kusmi Tea här.
Kalamansi / Kalamondin
Genmaicha
Matcha
Läs mer om matcha här.
Yuzu
Yuzu är en japansk citrusfrukt med smak som ofta beskrivs som en blandning av grapefrukt och mandarin. Den används flitigt i östra Asien och är uppskattad för sin aromatiska syra och lätt bittra ton.
I Japan dricks yuzu ofta som kyld yuzudryck under varma sommarmånader, medan man i Korea gärna använder yuzu i varmt te under vintern. Yuzu kallas ibland för en “super fruit”, mycket tack vare sitt naturligt höga innehåll av C-vitamin jämfört med många andra citrusfrukter.
Läs mer om yuzudrycker från Yuzu Story här.
Svart sesam
Svart sesam har en tydlig, nötig smak med lätt bitterhet och djup arom, och används traditionellt i asiatiska bakverk och sötsaker.
Intresset för svart sesam har ökat i takt med att fler upptäcker traditionella asiatiska smaker på nytt. I delar av Asien, särskilt i Korea och Japan, har svart sesam länge varit en självklar ingrediens i sesamglass, mochi, cheesecake och sesamkakor. Kombinationen av den nötiga smaken och den naturligt gråsvarta färgen har även gjort svart sesam populär i latte, bakverk och fyllningar.
Pandan
Pandan är en aromatisk växt som används flitigt i Sydostasien, särskilt i Thailand, Vietnam, Indonesien och Malaysia. Smaken är svår att jämföra med något annat och beskrivs ofta som gräsig, nötig och lätt vaniljlik, med en mjuk sötma.
Pandan används främst som smaksättare och arom snarare än som råvara i sig. De långa gröna bladen ger både smak och en naturligt ljusgrön färg, vilket gjort pandan vanlig i kakor, godis, risrätter och drycker.
I vissa salta rätter, som klassisk pandan chicken, lindas pandanbladen runt kycklingen under tillagning för att ge arom. Bladen tas sedan bort innan servering och äts inte.
Nyfiken på att prova själv? Utforska vårt utvalda sortiment av teer, drycker och smaker inspirerade av Asien.