Grönt te

Grönt te är en av världens äldsta tesorter och har sitt ursprung i Asien där det fortfarande är mycket uppskattat. Teet kännetecknas av sin ljusa färg och friska karaktär, vilket uppstår genom hur tebladen behandlas direkt efter plockning.

Grönt te dricks dagligen i länder som Japan och Kina och har länge varit en självklar del av vardagen där. I dag har grönt te blivit populärt även i andra delar av världen, inte minst eftersom många uppskattar både smaken och teets naturliga innehåll.

Smakprofil

Grönt te kan variera mycket i smak beroende på ursprung och tillverkningsmetod. Vissa sorter är lätta och friska, medan andra är mjukare och mer fylliga.

Vanliga smaktoner är:

• Friskt
• Örtigt
• Blommigt
• Vegetabiliskt
• Nötigt
• Milt

Rekommenderad temperatur

Temperatur: 75–80°C
Dragningstid: 3-4 minuter

För varmt vatten kan göra grönt te beskt, medan för svalt vatten kan ge ett svagare resultat.

Detta är generella riktlinjer. För bästa resultat är det alltid bra att följa bryggrekommendationen för just det te du dricker.

Kända ursprung för grönt te

Det finns många olika sorter av grönt te, och ursprunget påverkar ofta smaken tydligt.

Sencha
Sencha är det mest konsumerade gröna teet i Japan. Det är ett klassiskt grönt te som ger ett friskt och aromatiskt te med mjuk karaktär. Bladen är oftast långa och platta och ger en klar och frisk dryck.
Exempel: Green Rose från Kusmi Tea.

Gunpowder
Gunpowder är ett kinesiskt grönt te där bladen rullas till små kulor. Smaken är tydlig och något fylligare än många andra gröna teer. Gunpowder används ofta till marockanskt myntate.
Exempel: The Queen of Green från Joe´s Tea.

Genmaicha
Genmaicha är ett japanskt grönt te som blandas med rostade riskorn. Det ger en mild och lätt nötig smak och kallas ibland popcornte.
Exempel: Genmaicha från Kusmi Tea.

Matcha
Matcha är ett finmalet grönt tepulver som vispas ut i vatten. Eftersom hela tebladet konsumeras får matcha en fylligare smak än många andra gröna teer. Matcha används också ofta i drycker och bakning. Läs mer om matcha här.
Exempel: Matcha Premium från Kusmi Tea.

Därför uppskattas grönt te

Grönt te uppskattas för sin friska smak och sin mångsidighet. Det passar både som varm dryck och som bas i kalla drycker och recept.

Många väljer grönt te eftersom det:

• Har en frisk och lätt smak
• Upplevs som mjukare än många svarta teer
• Fungerar bra tillsammans med mat
• Kan drickas både varmt och kallt

Grönt te lämpar sig särskilt bra för cold brew, eftersom den milda smaken ofta blir ännu mjukare vid kall bryggning. Läs mer om det här.

"Grönt te är en lätt & frisk dryck som fungerar lika bra varmt som kallt"

Varför gillar inte alla grönt te?

Grönt te har en frisk och tydlig karaktär som inte passar alla direkt. Ofta beror det inte på själva teet utan på hur det bryggs eller vilken sort man provar.

Vanliga orsaker är:

För varmt vatten
Grönt te bryggs bäst vid lägre temperatur. För varmt vatten gör ofta smaken besk och mindre balanserad.

För lång dragningstid
Om teet får dra för länge kan smaken bli sträv och obalanserad.

Tydliga gröna toner
Vissa gröna teer har en frisk och vegetabilisk smak som kan kännas ovan om man inte har testat det innan.

Fel första te
Smaken varierar mycket mellan olika gröna teer. En kraftigare sort kan ge en annan upplevelse än en mild och rund variant.

Många som tror att de inte gillar grönt te upptäcker att smaken blir betydligt mjukare med rätt temperatur och dragningstid.

Koffein

Grönt te innehåller vanligtvis låg till medelhög koffeinhalt. Effekten upplevs ofta som jämnare än kaffe eftersom koffeinet tas upp långsammare i kroppen.

Passar till

Grönt te passar särskilt bra tillsammans med:

• Fisk och skaldjur
• Sushi
• Ljust kött
• Grönsaksrätter
• Risbaserade rätter

Visste du att?

Grönt te ibland kan bryggas flera gånger?
Särskilt hela teblad kan ge nya nyanser i smaken vid varje bryggning.