Svart te

Svart te är världens mest spridda tesort och särskilt uppskattat i västvärlden. I väst består majoriteten av det te som dricks av svart te, uppskattningsvis omkring 78 procent.

Den mörka färgen uppstår när tebladen får oxidera längre än vid framställning av grönt och vitt te, vilket ger svart te dess fylliga och tydliga karaktär.

Trots skillnaderna mellan tesorter kommer allt klassiskt te från samma växt, Camellia sinensis. Det som gör svart te unikt är framför allt hur bladen behandlas efter plockning.

Samtidigt växer intresset för örtte och koffeinfria alternativ, särskilt bland yngre konsumenter som söker nya smaker och variation.

Smakprofil

Svart te kan variera mycket i smak beroende på ursprung och blandning. Vissa sorter är mjuka och aromatiska, medan andra är fylliga och kraftiga.

Vanliga smaktoner är:

• Djupt
• Intensivt
• Fylligt
• Maltigt
• Kryddigt
• Rökigt

Rekommenderad temperatur

Temperatur: 90–100°C
Dragningstid: 3–5 minuter

Detta är generella riktlinjer. För bästa resultat är det alltid bra att följa bryggrekommendationen för just det te du dricker.

Kända ursprung för svart te

Det finns många olika sorter av svart te, och ursprunget påverkar ofta smaken tydligt. 

Assam
Odlas i nordöstra Indien och är känt för sin kraftiga och fylliga smak. Assam används ofta i klassiska frukostblandningar.
Exempel: Russian Morning N°24 från Kusmi Tea.

Ceylon
Kommer från Sri Lanka och ger ofta ett friskt och balanserat te med tydlig karaktär. Ceylon används både som ursprungste och i klassiska frukostblandningar.
Exempel: Ever So English Breakfast från Joe’s Tea.

Darjeeling
Odlas vid Himalayas sluttningar och är ofta lättare och mer aromatiskt än många andra svarta teer.
Exempel: Darjeeling N°37 från Kusmi Tea.

Earl Grey
Ett klassiskt svart te smaksatt med bergamott som ger en frisk och citrusliknande karaktär. Earl Grey är en av världens mest kända teblandningar.
Exempel: The Earl of Grey från Joe’s Tea.

Vad är svart te bra för?

Svart te uppskattas för sin fylliga smak och sin mångsidighet. Det passar lika bra till frukost som till en stunds avkoppling senare på dagen.

Många väljer svart te eftersom det:

• Ger en tydlig men jämn uppiggande effekt

• Har en djup och intensiv smak

• Passar bra tillsammans med mat och bakverk

• Kan drickas både rent eller med mjölk, citron eller honung

• Finns i många olika varianter som passar olika smakpreferenser

Det breda smakspannet gör att svart te ofta blir en naturlig startpunkt för många tedrickare.

Varför gillar inte alla svart te?

Svart te har en tydlig karaktär som inte passar alla direkt. Ofta beror det inte på själva teet utan på hur det bryggs.

Vanliga orsaker är:

För lång dragningstid
Om svart te får dra för länge blir smaken lätt besk och sträv.

För kraftigt te
En för stor mängd teblad eller för liten kopp kan ge ett för intensivt resultat.

Fel typ av svart te
Vissa svarta teer är mycket kraftiga, medan andra är lättare och mer aromatiska. Om man bara provat en sort kan det ge en felaktig bild av svart te.

Många som tror att de inte gillar svart te upptäcker att smaken förändras mycket med rätt bryggning.

Koffein

Svart te innehåller vanligtvis medel till hög koffeinhalt, men upplevs ofta som mjukare än kaffe eftersom koffeinet tas upp långsammare i kroppen.

Passar till

Svart te passar särskilt bra tillsammans med:

• Frukost
• Smörgåsar
• Bakverk
• Choklad
• Kryddiga rätter
• Thailändska kycklingrätter
  
  

Visste du att?

Svart te kallas rött te i Kina, eftersom man där utgår från färgen på drycken snarare än tebladen.