Rödvinsbräserade short ribs med krispigt chips-täckt potatismos

Det här är en riktig showstopper: långkokta short ribs i mustigt glögg- och rödvinsbad, serverade med ett krämigt potatismos som gratineras med ett gyllene chips-täcke. Perfekt till julhelgen, nyår eller när du vill imponera med en värmande och elegant kötträtt.

Ingredienser

Short ribs:

• 1 kg nötkortrev / short ribs

• 2 koppar glögg eller mulled wine

• 2 koppar oxbuljong

Potatismos med chips-täcke:

• 700 g potatis, skalad och tärnad

• 2 msk smör

• 1 kopp salta chips, krossade

Gör så här

1. Bryn short ribs på hög värme.

2. Lägg dem i en gryta tillsammans med glögg/rödvin och oxbuljong.

3. Täck med lock och bräsera i 150 °C i ca 3 timmar tills köttet är helt mört.

4. Koka potatisen mjuk och mosa med smör.

5. Bred ut moset i en ugnsform och strö över chipsen.

6. Gratinera snabbt under grillen tills ytan blir gyllene.

7. Servera short ribs med den krämiga moset och den reducerade såsen.