Dryckesguide - Whisky
Dak Lak 70 % kakaohalt - Marou
Doft: Diskret jordig doft med viss blommighet och karamell.
Smak: Fyllig men ändå mjuk smak av rostade mandlar och karamelliserat socker som får sällskap av syrlig persika och dova, kryddiga kakaonoter i eftersmaken.
Passar till:
- Amrut fusion
- Glenkinchie 12 yo
Đồng Nai 72 % kakaohalt - Marou
Doft: Mjukt blommig doft med hasselnötter, ananas och mockakaffe i bakgrunden.
Smak: Krämiga kakaonoter, ananas, kryddnejlika och kanderade apelsinskal.
Passar till:
- Glenlivet 15 yo
- Glengoyne 21 yo
- Klichoman Machir bay
- Springbank 15 yo
Tiền Giang 70 % kakaohalt - Marou
Doft: Jordig, med en fruktig syrlighet.
Smak: Jordig, går över i en grön fruktighet, omogna bananer, grön paprika, mango, jordgubbig syrlighet.
Passar till:
- Auchentoshan Springwood
- Redbreast 12 yo Irish whiskey
Lâm Đồng 74 % kakaohalt - Marou
Doft: Höstig som av regnvåt jord, kaffe, en viss kryddighet, svartpeppar.
Smak: Fyllig, syrlig smak med tydlig ton av vitpeppar, tobak, päron och citrus.
Passar till:
- Glenlivet 12 yo
- Highland 12 yo
- The Dalmore 15 yo
- The Macallan Fine oak 10 yo
Doft: Mjukt kryddig med aromatiska kokos- och vanilj toner i bakgrunden.
Smak: Mild, krämig med bränt socker och en lätt blommighet som får sällskap av fylliga kokosnoter, kola och kassiakanel.
Passar till:
- Tullamore Dew 12 Yrs
Wallpaper Tien Giang 80 % kakaohalt - Marou
Doft: Fyllig doft av tobak, färska örter, mynta och lakrits.
Smak: Tydligt nötiga noter av cashew och macadamia som följs av tobak, grönt te, lakrits och mer blommiga toner.
Passar till:
- Lagavulin 16 yo
- Springbank 10 yo
- The Arran Malt 10 yo
- Oban 4 yo
Bền Tre 78 % kakaohalt - Marou
Doft: Rund och fyllig doft av smörkola, mogen banan, kokos, nötter och mandarin.
Smak: Först fruktig syrlig som en mogen mandarin med smörkolanoter. Övergår i tyngre smaker av tobak, kokos, svart te och kakao.
Passar till:
- Arran Malt 10 yo
- Glenmorangie Quinta ruban 12 yo
- Glenmorangie 10 yo
Doft: Mjuk, blommig doft med nypon och omogna jordgubbar, viss jordighet.
Smak: Mycket fruktig och syrlig, citron, ananas och mango, med viss kryddighet i eftersmaken.
Passar till:
- Auchentoshan Springwood
- The Yamazaki 10 yo
- Highland 12 yo
Mjuk mörk chokladtryffel med 25 % hasselnötter från Piemonte.
Passar till:
- Dalwhinnie 15 yo
Blommig höglandswhisky med ljunghonung, kardemumma och karamelliserad mango samsas med rostade hasselnötter och sötlakrits.
Lakritstryffel med havssalt - Mathez
Rund kakaosmak och lakrits med havssalt från Guérande.
Passar till:
- Talisker 10 years old - Rökig skotsk whisky
Lakritsen och sältan känns som en frisk havsbris, med en lägereld på stranden, salmiakpastiller och söt malt. Eftersmaken är lång, med frisk anis och melass.
Mjuk, vit nötig chokladtryffel med 35 % hasselnötter från Piemonte.
Passar till:
- Bushmills 10 years old
Maltig irländsk whiskey – Konserverade päron, rostade hasselnötter och karamelliserade söta toner skapar tillsammans en knäckig päronpaj till smakexplosion.
Len naturell tryffel med rund kakaosmak.
Passar till:
- Small batch Bourbon (Knob Creek)
En varm omfamning av vaniljpannacotta och bränt socker, muskot och aromatisk svartpeppar.
Oemotståndligt krämig fransk tryffel med hallonbitar från Mathez som smälter i munnen.
Passar till:
- Glenmorangie The Nectar (84739) – En härlig kombination till denna fantastiska whisky som legat på sauternes fat. Whiskyn blir rundare och mindre alkoholstark i smaken och ger hallonen i tryffeln ett lyft, en härlig smak av kakao kommer fram i eftersmaken. En superkombination.
-
Tamnavulin Port wine cask (378) Denna fantastiska whisky som legat på portvinsfat får en härlig friskhet tillsammans med tryffeln med hallonbitar.
Tryffel med kakaokrisp - Mathez
Krämig fransk tryffel från Mathez med en hackade kakaobitar.
Passar till:
- Talisker Skye (85515) Denna rökiga whisky har en trevlig ton av sommarhonung, salt, apelsin och tjära vilket kombinerades fint med kakaonibsen i tryffeln. Men hjälp av vaniljtonerna i tryffeln kom även en härlig fruktighet av aprikos och vanilj fram. Alkoholen kändes även lite mildare och inte lika stickig tillsammans med tryffeln.
- Tamnavulin Port wine cask (378) Denna härliga whisky som lagrats på portvinsfat har en härlig ton av salt, aprikos, ceder, nötter, plommon och tydliga ekfats toner. Kombinerat med tryffeln med kakaonibs gav en härlig fruktighet i whiskyn samtidigt som kakaosmaken fördjupas.
Krämig fransk tryffel med havssalt från Guérande.
Passar till:
- Talisker Skye (85515) Denna rökiga whisky har en trevlig ton av sommarhonung, salt, apelsin och tjära vilket gav tryffeln med havssalt ett lyft utan att ge avkall på den härliga rökigheten. Smaken av kakao kommer fram fint och känns nästan som även den har en liten rökig ton. Alkoholen kändes även lite mildare och inte lika stickig tillsammans med tryffeln.
Tryffel med hasselnöt - Mathez
Oemotståndlig krämig fransk tryffel med rund kakaosmak och krispiga hasselnötter.
Passar till:
- Talisker Skye (85515) Denna rökiga whisky har en trevlig ton av sommarhonung, salt, apelsin och tjära och vilket gav hasselnöten en god kombination. Whiskyns rökighet ligger till god grund här men nötigheten togs upp väldigt fint av fruktigheten i whiskyn vilket gör det till en härlig smakbild. Alkoholen blev rundare och inte lika påtaglig.
