Trinitario
Trinitario skapades som en hybrid av de två kakaosorterna Forastero och Criollo med egenskaper från båda två. Efter att en orkan förstörde större delen av ön Trinidads Criollo-odlingar planterades mer härdiga Forastero-plantor in för att ersätta de förlorade träden. De två sorterna korsbefruktades spontant och sålunda föddes en ny kakaoart. Trinitario odlas främst i Karibien och Madagaskar och en stor del av produktionen betraktas som Fine flavour-kakao. Den kännetecknas ofta av en hög halt av fruktsyra. Trinitario utgör ca 10 % av den totala världsproduktionen. Se också Kakaoarter, Arriba, Criollo, Forastero och Nacional.