VAR MED OCH BIDRA TILL BRÖSTCANCERFONDEN

chokopedia

Bean to Bar

beantobar

Ett begrepp som betecknar chokladproducenter som producerar sin choklad från kakaoböna till färdig chokladkaka. Många storskaliga producenter köper in färdig chokladmassa och kakaosmör medan bean to bar-rörelsen eftersträvar en större kontroll över sin produkt genom att producenterna själva överser fler av stegen mellan råvara och färdig produkt. Se även Pod to bar.

 

Tillbaka till chokopedia.