Fish and chips med tartarsås

Ingredienser:

• 350 g potatis, skuren i 5 mm tjocka stavar
• 3 msk olivolja
• 2 filéer av kolja, torsk eller kummel, utan skinn och ben
• 2 msk vetemjöl
• 1 ägg
• 60 g krispiga smulor ökensalt- och vinägerchips
• Salt och nymalen svartpeppar
• Citronklyftor för servering
• Rosmarinsalt - Från Resville

För tartarsås:

• 3 msk majonnäs
• 1 msk grekisk yoghurt
• Saft från ½ citron
• 1 msk kapris
• 5 små inlagda gurkor, finhackade
• 1 msk bladpersilja, grovhackad
• En nypa rökt paprika

Metod

1. Förvärm din airfryer eller ugn till 190°C.
2. Skölj potatisstavarna i kallt vatten i ett par minuter, häll sedan av och torka dem torra.
3. Lägg potatisstavarna i en skål, häll över 2 msk olivolja och blanda tills alla stavar är täckta.
4. Lägg potatisstavarna i airfryerns korg och tillaga i 15–18 minuter, eller tills de är krispiga och gyllenbruna. Skaka korgen 2–3 gånger under tillagningen.
5. Gör tartarsåsen genom att blanda alla ingredienser i en liten skål.
6. Förbered fisken genom att lägga mjölet i en skål och krydda med salt och peppar. I en andra skål, vispa upp ägget med lite salt och peppar. Lägg de krispiga smulorna i en tredje skål.
7. Ta en fiskfilé och täck båda sidorna med mjöl, doppa sedan i ägget och sist i de krispiga smulorna så att hela fisken är täckt. Lägg på en tallrik och upprepa med den andra filén.
8. När chipsen är klara, häll dem i en skål och strö över lite rosmarinsalt. Ställ åt sidan.
9. Ringla 1 msk olivolja över fisken och tillaga i airfryern i 6 minuter. Vänd fisken och laga ytterligare 2–4 minuter, beroende på filéernas tjocklek.
10. Lägg fisken på serveringstallrikar och lägg tillbaka chipsen i airfryern i 2 minuter för att värma upp dem.
11. Servera fisken med chipsen och en generös klick tartarsås, tillsammans med citronklyftor om så önskas.