Matchasemlor med limoncellokräm

Är du sugen på att testa en ny variant av den klassiska semlan? Då borde du verkligen prova denna version! Saftiga bullar med smak av kardemumma och en lätt touch av matcha, fyllda med en krämig limoncellokräm och toppade med len vispgrädde. Att de dessutom är otroligt vackra med sin gröna färg är pricken över i:et!

Ingredienser för 10 st:

Deg:

• 1 ½ tsk kardemummakärnor
• 25 g jäst (½ paket)
• 110 g saltat smör
• 2 ½ dl mjölk
• 1 ägg
• 1 dl strösocker
• 2 krm salt
• ca 8 dl vetemjöl (480 g)
• 12 g Matchapulver, från Kusmi Tea

Pensling:

• 1 ägg

Fyllning:

• Limoncello- & marängkräm, från La Perla

Garnering:

• 3 dl vispgrädde
• Florsocker
• Matchapulver, från Kusmi Tea
  
  

Gör så här:

1. Förbered degen
   Mortla kardemummakärnorna. Smula jästen i en bunke. Smält smöret och blanda med mjölken, värm till fingervarmt (37°C). Häll lite av vätskan över jästen och rör om tills den lösts upp.

2. Blanda degen
   Tillsätt resten av degvätskan, ägg, socker, salt, kardemumma, matchapulver och nästan allt mjöl (spara lite till utbakningen). Arbeta degen smidig tills den blir slät och blank. Låt jäsa under bakduk i ca 30 minuter.

3. Forma bullarna
   Sätt ugnen på 200°C. Stjälp upp degen på en mjölad bänk och knåda den smidig. Dela i 10 bitar och rulla till släta bullar. Lägg dem på en bakpappersklädd plåt och låt jäsa övertäckta i ytterligare 30 minuter.

4. Grädda
   Pensla bullarna med uppvispat ägg och grädda mitt i ugnen i ca 14 minuter. Låt svalna på galler.

5. Fyll och garnera
   Skär av ett lock på varje bulle och bred på limoncellokräm. Vispa grädden fluffig och spritsa eller klicka på bullarna. Lägg på locken och pudra över florsocker och matchapulver.
   
   

Servera dina matchasemlor och njut!