Magiska skumrutor

Skumrutor/kokosrutor, 1 liten långpanna

Ingredienser:

• 4.5 dl strösocker
• 0.75 dl florsocker
• 1.5 dl kallt vatten
• 1 äggvita
• 6 gelatinblad
• 1 dl varmt vatten
   

Att strö över och under skummet:

• 3 dl kokos
• 1 msk kakaopulver från Marou
• Kakonibs från Marou
  
  
  

Gör så här:

1. Blanda kokos och kakao i en skål, ställ åt sidan.
2. Ta fram en liten långpanna (min är 22x32 cm). Klä med bakplåtspapper och strö i hälften av kokosblandningen.
3. Häll socker, kallt vatten och äggvitan i en vispskål. Börja vispa på hög effekt.
4. Lägg alla 6 gelatinblad på en tallrik och täck med vatten.
5. Värm upp 1 dl vatten. Krama ur gelatinbladen då de legat minst 5 minuter i blöt och rör ner i det varma vattnet. Rör till allt är upplöst.
6. Häll gelatinet i en stråle i äggsmeten. Låt vispa i ca 20-30 minuter.
7. Häll i formen, strö över resten av kokosen och låt stå i kylen några timmar.

Skär i rutor och vänd resten av sidorna i nibs eller kokosblandningen. Klarar sig länge i kylen.