Dryckesguide - Chips & Popcorn

Desert Salt passar bra med champagne. Vinets höga syra och bubblornas sting harmoniserar med fett och sälta från chipsen. Ett annat utmärkt val är ett torrt rosévin, pinot noir eller syrah – ett kraftfullt rött där chipssältan mjukar upp tanninerna.

Salt och vinäger går väl ihop med en nyzeeländsk Sauvignon Blanc eller spansk Albariño. Syrlighet möter syrlighet. Ett lätt, friskt och syrligt vin som sauvignon blanc balanserar den syrliga vinägersmaken och skapar en rundare och välbalanserad smak. Grapefrukt- och mangotoner samt florala och citrusiga inslag. Ett livfullt Vinho Verde från nordvästra Portugal, känt för sin friska mineralitet och ofta lätt kolsyrade karaktär, är perfekt för salta och syrliga chips.

Tryffel och rosmarin-chips är rika och salta, vilket matchar champagnens komplexitet av rostade, nötiga smaker och livlig syra.

Wagyu-biff och honungssenap med sin umami-smak – rökig, kryddig och lätt söt – passar med pinot noir eller ett torrt rosévin. Det fungerar också med söta viner, såsom Napa Zinfandels eller spanska Priorats som är fruktiga och fylliga. En åldrad Côte-Rôtie kan också vara ett perfekt val.

Bubblor och Serrano-chili-chips passar utmärkt med ett fruktigt kraftfullt rött vin eller champagne. Kryddiga chips är bäst med något rikt och halvtorra viner. Välj Gewürztraminers och Rieslings från Tyskland eller nordöstra Frankrike. Exempel: Pauillac de Latour 2010 (rött vin) eller Chianti Classico Riserva Berardo 2010.

Lagrad ost och portvin fungerar väl med en jordig och fruktig pinot noir eller rosévin, då rosén har friskheten från vita viner och bärigheten från röda viner. Ett annat bra val är Cabernet Sauvignon, eftersom den stora och djärva cheddar-smaken kräver ett lika kraftfullt vin.

Cheddar och scalottenlök-chips går bra med en krämig vit chardonnay (svalt klimat, ej ekfatslagrad) eller en chablis. De tropiska frukttonerna och en syrlig touch kontrasterar fint mot chipsens sälta. Exempel: Pernand-Vergelesses 2016.

För båda ostsmakerna: Ett vin som har mognat under ett jästtäcke är idealiskt. De som njutit av Comté med Vin Jaune vet hur enkelt detta kan överföras till vin och chips. Jura-viner är att rekommendera. En fino-sherry fungerar också utmärkt. Exempel: Côtes du Jura, Domaine Macle.

Popcorn Karamell & salt smör: Passar till ett glas champagne.

Popcorn Chèvre & Blomsterhonung: Passar till ett glas vitt vin.

Popcorn Timjan & Citron: Passar till ett glas vitt vin.

Popcorn Tryffel & Svartpeppar: Passar till ett glas rött vin.