Tryffel
Tryffeln sägs ha kommit till 1920 i köket hos den franska kocken Augusti Escoffier. Enligt legenden ska hans elev ha råkat tappa en skål full med chokladbitar i varm grädde och den första tryffelsmeten var ett faktum. Världen blev från och med då en lite godare plats.
Varför kallas det tryffel? Den franska smakinnovationen döptes efter den svarta tryffelsvampen eftersom de visuellt påminner om varandra. Kakaopulvret som täcker chokladtryffeln ska symbolisera jorden på svamptryffeln när den skördas.
Se också Chokladtryffel.