Ganache
En blandning av choklad och grädde som ofta används som fyllning i chokladpraliner och tårtor eller som bas för chokladtryfflar. Ibland tillsätts också andra smaksättare såsom frukter och bär, likörer eller sprit. Beroende på vad man vill använda ganachen till kan förhållandet mellan grädde och choklad ändras för att göra den färdiga ganachen tjockare eller lättare.