Oemotståndlig krämig tryffel

Ett rykte som mästerchocolatier byggs inte upp en över natt. Mathez kakaorullade smakrika tryffel har rest jorden runt för att tillfredsställa gourmanders smaklökar.

Tryffelsmet

Fransk tryffel sedan 1920

Tryffeln sägs ha kommit till 1920 i köket hos den franska kocken Augusti Escoffier. Enligt legenden ska hans elev ha råkat tappa en skål full med chokladbitar i varm grädde och den första tryffelsmeten var ett faktum. Världen blev från och med då en lite godare plats.

Tryffelservering

Varför kallas det tryffel?

Den franska smakinnovationen döptes efter den svarta tryffelsvampen eftersom de visuellt påminner om varandra. Kakaopulvret som täcker chokladtryffeln ska symbolisera jorden på svamptryffeln när den skördas.

Mathez historia började 1934

Alaüs Mathez startade sin verksamhet 1934 med visionen att skapa den perfekta tryffeln genom ett gott hantverk och naturliga råvaror.

Smakrikt & krämigt – utan tillsatser

Mathez har genom åren utvecklat en läcker textur, arom och smak för att få den perfekta tryffelupplevelsen. Den en optimala smält-i-munnen-upplevelse, självklart utan tillsatser.

Tryffelproduktion

Kvalitet

Tryffeln produceras idag i Angers, Loiredalen utanför Paris. Kvalitet har högsta prioritet och genomsyrar hela företagets verksamhet. Mathez tar tillvara på den franska tryffelstoltheten men jobbar ständigt med innovativa smaker och arbetsmetoder.

Engagemang och miljö

Mathez är måna om att göra vad de kan för jordens välmående. De använder solenergi på fabriken sedan 2023 och biprodukterna från tryffelproduktionen används exempelvis till utfodring av djur. Mathez använder sig endast av franska och europeiska råvaror för att minska transporter. Återvunnen papp används till majoriteten av förpackningarna och palmoljan i tryffelproduktionen är RSPO-certifierad.

Innovation & nya smakidéer

Det har hänt mycket sedan 1934, Mathez har lanserat nya smaker, former, design, samarbeten och de strävar ständigt efter att höja kvaliteten på de underbara tryfflarna.