Smakrika glutenfria kex och kakor från familjen Lawless (IE)

Bakom The Foods of Athenry finner vi den irländska bondefamiljen Lawless med Loretto vid rodret vars familjehistoria och bakkunskaper sträcker sig så långt tillbaka som till 20-talet. På den tiden beboddes det stora godset utav Siobhans mor- och farföräldrar som inte bara drev jordbruk utan även ett av Västirlands största bagerier.

 

 

Början av 2000-talet var skakiga tider på Irland och familjen var osäker på hur länge man skulle kunna livnära sig enbart på jordbruket. Detta i kombination med barn som uppvisade intolerans mot vissa livsmedel gjorde att man tillslut tog beslutet att ställa om sin verksamhet. Ut åkte korna och det tomma kostallet gjordes om till ett bageri.

 

 

Vill du köpa The Foods of Athenrys produkter?

För att se var du kan köpa produkter från The Foods of Athenry, klicka här.

 

 

 

Som så många andra entusiastiska bondfamiljer lever familjen Lawless på sina egenproducerade råvaror och  „Treat yourself naturally“ har gått ifrån att ha varit ett livsmotto till att även bli deras företagsslogan. Framgångar följs tyvärr ofta av bakslag och så även i detta fall. Efter en stor brand 2011 har familjen bit efter bit lyckats bygga upp sin verksamhet igen.  

 

 

 

Mödan har lönat sig och deras Sodabread är hett begärt i hela Storbritanien och har fått en rad fina utmärkelser därav bla Great Taste. Samtliga produkter innehåller enbart färska råvaror, är fria ifrån artficiella färg- och smakämnen, artificiella sötningsmedel, GMO samt ickehärdade fetter.

 

 

 

 

Sortiment

  

 

  

Knapriga frötoasts – Goda till ost eller som snacks

  

 

 

Multi-Seed Toasts

Tunna knapriga toasts med multifrö.

Ingredienser: Glutenfritt mjöl (ris, potatis, majs, bovete, tapioka), kärnmjölk, multifrön (26%) (solros-, pumpa-, lin-, kumminfrön), brunt socker, sirap, bakpulver (E450, bikarbonat), förtjockningsmedel- xantangummi, salt.

110 g.

 

 

 

 

  

Cranberry & Hazelnut Toasts

Tunna knapriga toasts med tranbär och hasselnöt.

Ingredienser: Glutenfritt mjöl (ris, potatis, majs, bovete, tapioka), kärnmjölk, tranbär (15%), hasselnötter (8%), brunt socker, sirap, bakpulver (E450, bikarbonat), förtjockningsmedel- xantangummi, salt

110 g.

 

 

 


 

 

  

Honeyed Almond & Rosemary Toasts

Tunna knapriga toasts med honungsdoppad mandel och rosmarin.

Ingredienser: Glutenfritt mjöl (ris, potatis, majs, bovete, tapioka), kärnmjölk, solsrosfrön, mandel (13%), rosmarin (3%), honung, brunt socker, bakpulver (E450, bikarbonat), förtjockningsmedel - xantangummi, salt.

110 g.

 

 

 

Glutenfria mini-kakor

 

Mini-brownies med hallon

Rund kakaosmak blandat med mjukt bärig hallon i en porös liten knaprig brownie. En kaka i munsbitstorlek. 

Glutenfritt – Vetefritt – Mjölkfritt – Äggfritt.

Ingredienser: Gluten & vetefritt mjöl (majs, ris, potatis, tapioka, bovete), 100% icke härdat vegetabiliskt margarin, socker, kakaopulver (7%), druvjuicekoncentrat, naturlig hallonarom, bakpulver (E341t, bikarbonat), förtjockningsmedel: xanthangummi. Margarinet innehaller: vegetabiliska oljor (RSPO-certifierad palmolja, rapsolja), vatten, salt, naturliga aromer.

120 g. 

 

 

Mini-brownie 

Rund kakaosmak i en porös liten knaprig brownie. En kaka i munsbitstorlek.

Glutenfritt – Vetefritt – Mjölkfritt – Äggfritt.

Gluten- & vetefritt mjöl (majs, ris, potatis, tapioka, bovete), 100% icke härdat vegetabiliskt margarin, socker, kakao, fruktjuicekoncentrat (vindruva, äpple, päron), äkta vanilj, bakpulver (E450, bikarbonat), förtjockningsmedel- xanthangummi. Margarinet innehåller: vegetabiliska oljor (palmolja (RSPO), rapsolja), vatten, salt, emulgeringsmedel: E475, naturliga färgämnen: gurkmeja, annatto, naturliga smakämnen.

 

120 g.

 

 

 

Minikaka med vanilj

Mild vaniljton i en porös liten knaprig liten kaka i munsbitstorlek.

Glutenfritt – Vetefritt – Mjölkfritt – Äggfritt.

Ingredienser: Gluten- & vetefritt mjöl (majs, ris, potatis, tapioka, bovete), 100% icke härdat vegetabiliskt margarin, socker, fruktjuicekoncentrat (vindruva, äpple, päron), äkta vanilj, bakpulver (E450, bikarbonat), förtjockningsmedel- xanthangummi. Margarinet innehåller: vegetabiliska oljor (palmolja (RSPO), rapsolja), vatten, salt, emulgeringsmedel: E475, naturliga färgämnen: gurkmeja, annatto, naturliga smakämnen.

120 g. 

 

 

   

 

 

Glutenfri shortbread med Caramel latte – duopack

Dela med dig av fikat. En förpackning innehåller två kakor med Krispig shortbread-kaka med salt, kola och kaffe.

Ingredienser: Gluten & vetefritt mjöl (maizena, ris, potatis, tapioka och bovete), smör (mjölk)(26%), socker, druvjuicekoncentrat, kaffe, bakpulver (E450, bikarbonat), naturlig karamellarom.  Bakat i en miljö som hanterar nötter

35 g.

 

 

Glutenfri shortbread med Chocolate Chips – duopack

Ingredienser: Gluten & vetefritt mjöl (maizena, ris, potatis, tapioka och bovete), smör (mjölk)(23%), socker, belgiska chokladchips (soja)(14%) (socker, kakaomassa, kakaosmör, emulgeringsmedel: sojalecitin, naturlig vaniljarom, druvjuicekoncentrat, bakpulver (E341t, bikarbonat), naturlig karamellarom. Bakat i en miljö som hanterar nötte

35 g.

 

 

 

 

 

Glutenfria bars

Vill du ha något gott med mycket energi när du är på språng, så är The Foods of Athenrys nya bars ett utmärkt alternativ. Självklart är de också glutenfria.

 

 

Glutenfri granola-bar med havre och ingefära – vegansk

En smaskig havrefylld granolabar med mild ingefärasmak och ett täcke av mörk choklad

Ingredienser: Certifierade glutenfria havregryn (33%), farinsocker, sultanrussin (12%), solrosfrön (6%), tranbär (4%), mörka chokladbitar (sojalecitin)(4%), honung (4%), kokos, kanel. Chokladen innehåller, socker, kakaomassa, kakosmör, emulgeringsmedel: sojalecitin, naturlig vanilj. Tranbären innehåller tranbär, rörsocker, solrosolja. Innehåller sojalecitin.

55 gram. 

 

 

Glutenfri granola-bar med havre, bär och choklad

En bar som är laddad med mycket energi, en granola-havrebar gjord med smör, russin, choklad, frön och kokos.

Ingredienser: Certifierade glutenfria havregryn (39%), smör (mjölk), farinsocker, mörka chokladbitar (sojalecitin)(16%), sirap, ingefära. Margarinet innehåller vegetabiliska oljor (raps-, certifierad palmkärnolja), vatten, salt, emulgeringsmedel: E475, naturliga färgämnen: annatto, gurkmeja, naturliga aromer. Chokladen innehåller, socker, kakaomassa, kakaosmör, emulgeringsmedel: sojalecitin, naturlig vanilj. Innehåller soja.

55 gram.

 

 

 

Glutenfri snack-bar med choklad, apelsin och krispiga kexbitar
För chokladälskaren. En chokladbar gjord med smör och apelsinkex. Perfekta mixen av krämigt och krispigt.

Ingredienser: glutenfria kex (40%) (ris, potatis, majs, bovete, tapioka, 100% vegetabiliskt margarin, socker, jäsmedel: E450 & bikarbonat, stabiliseringsmedel: xanthangummi), choklad (soja) (38%) (socker, kakaomassa, kakaosmör, emulgeringsmedel: sojalecitin, naturlig vanilj), smör (mjölk), 100% vegetabiliskt koncentrerat margarin (vegetabiliska oljor: raps-, certifierad palmkärnolja, vatten, salt, emulgeringsmedel: E475, naturliga färgämnen: annatto, gurkmeja, naturliga smakämnen), sirap, eterisk apelsinolja. Innehåller sojalecitin och mjölk.

55 gram. 

 

Snack-bar med choklad, Rocky Road och krispiga kexbitar – Vegansk

En chokladig bar med rocky road; fluffiga marschmallows och krispiga kolakexbitar. Mjölkfri.

Ingredienser: glutenfria kex (40%) (ris, potatis, majs, bovete, tapioka, 100% vegetabiliskt margarin, socker, jäsmedel: E450 & bikarbonat, stabiliseringsmedel: xanthangummi), choklad (soja) (30%)(socker, kakaomassa, kakosmör, emulgeringsmedel: sojalecitin, naturlig vanilj), 100% vegetabiliskt koncentrerat margarin (vegetabiliska oljor: raps-, certifierad palmkärnolja, vatten, salt, emulgeringsmedel: E475, naturliga färgämnen: annatto, gurkmeja, naturliga smakämnen), sirap, marshmallows (5%)(glykosfruktossirap, druvsocker, karragenan, majsstärklese, risprotein, naturliga färgämnen (E162:rödbeta, E171), naturliga aromer: vanilj, emulgeringsmedel: E452) Innehåller sojalecitin.

55 gram.

 

Mini-bar choklad och Rocky Road och krispiga kexbitar – vegansk

En chokladig bar med rocky road; fluffiga marshmallows och krispiga kolakexbitar. Mjölkfri.

 

Ingredienser: glutenfria kex (40%) (ris, potatis, majs, bovete, tapioka, 100% vegetabiliskt margarin, socker, jäsmedel: E450 & bikarbonat, stabiliseringsmedel: xanthangummi), choklad (soja) (30%)(socker, kakaomassa, kakosmör, emulgeringsmedel: sojalecitin, naturlig vanilj), 100% vegetabiliskt koncentrerat margarin (vegetabiliska oljor: raps-, certifierad palmkärnolja, vatten, salt, emulgeringsmedel: E475, naturliga färgämnen: annatto, gurkmeja, naturliga smakämnen), sirap, marshmallows (5%)(glykosfruktossirap, druvsocker, karragenan, majsstärklese, risprotein, naturliga färgämnen (E162:rödbeta, E171), naturliga aromer: vanilj, emulgeringsmedel: E452) Innehåller sojalecitin.

 38 gram.

 

 

 

 

 

 

Recept

 

 

 

 

Rostad röd paprika-hummous till mandel och rosmarin-toast
Ingredienser
2 hela röda paprikor, rostade och skalade
400 g kikärtor (i burk)
60 g Tahini
2 matskedar olivolja
1 klyfta vitlök, skalad och fint hackad
1/2 tesked salt
2 matskedar citronjos
nypa cayennepeppar
1/2 tesked spiskummin
Rosta paprikan
1. Skär paprikan på hälften. Ta bort innehållet.
2. Häll 2 matskedar olivolja över. Lägg i en ugnsform.
3. Rosta i 30 minuter i ugnen på 200 grader C.
4. Ta ur ugnen och placera i en skål.
5. Täck över och låt svalna.
6. När den är sval nog, ta bort skalet
Gör såhär
1. Lägg paprikan i en mixer. Mixa i 1-2 minuter.
2. Tillsätt kikärtor och vitlök. Mixa i ytterligare 1-2 minuter.
3. Tillsätt resten av ingredienserna.
4. Blanda tills det är lent. Om det är för tjockt, tillsätt 2 matskedar vatten så det går att blanda. 

Servera hummousen på mandel-rosmarin-toastsen.

 

Media

 

Bildmaterial

Ladda ner bilder från The Foods of Athenry  här.


Har du önskemål eller frågor om The Foods of Athenry, mejla markus(at)beriksson.se.